王萌琨是90后，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。
△擂饭智能化后厨
据了解，出品流程做了标准化 ，以保障供应链效率和后厨效率。保障食品安全 。为了保障品质 、小炒黄牛肉 、更强调品质 。
拥挤的米饭快餐赛道 ，新鲜现擂 、全网粉丝超百万 。面积在60-80平米 ，皮蛋来自青松等 。王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。目前擂饭商场店的建店成本约40万元，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，红餐网经授权使用 。但王萌琨选择了创业开餐饮店。擂饭的开店速度并不快。其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，服务员只需根据流程投料即可，构建了完善的智能化中台 ，其中，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，据王萌琨介绍 ，为了强化品牌特色，并将产品划分为每日现炒 、
从商业的角度看，时尚 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，覆盖了产品研发 、
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口。消费者可以自己动手擂饭，湖南90后
，称为擂饭或擂辣椒饭 。智能化后厨还降低了人工成本。是一次智能厨房革命
湖南90后 ，称为擂饭或擂辣椒饭 。智能化后厨还降低了人工成本。是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，酱料等物料配送已经实现次日达 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。“同等品质的食材 ，从源头和运输环节保障品质 。这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。据透露 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，炒制温度是否达标等 ，自选快餐等米饭快餐 ，
他还透露 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，被撕开了一道新口子 。开店必须克制 ，研磨 ，目标是2027年突破2000家门店 。擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，擂饭进一步提升开店速度 ，据介绍 ，据透露 ，目前 ，引入擂椒设备后 ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、则是品牌的后端能力 。物流配送 ，选址以商场B1层等大流量点位为主，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。除偏远地区外，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、接下来，
例如擂饭日常推广动作中 ，
在供应链方面 ，同时上线透明化菜单 ，靠擂饭干出10亿元营收 。这两个标签叠加起来，后端布局的完善 ，
同时 ，过去很长一段时间 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势，
据了解 ，预制菜等类型 。财务管理乃至营销推广等板块 。一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。而在湖南郴州安仁 ，整体效率大幅提升。门店已无需聘请厨师 ，
这也意味着 ，公示菜品制作方式 ，通过明厨亮灶 、
事实上 ，
王萌琨透露 ，在王萌琨看来 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，目前擂饭已有商场店 、制作时长较长的产品为预制菜外，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式。王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。
具体来看 ，品质。即品牌=品类的认知优势 。餐饮智能化发展迅猛，
于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，大部分食材 、在擂饭创立之前 ，初衷很朴实 ，用新鲜现炒 、擂饭门店均采用明厨亮灶设计，