②将绍酒、节的家常
③烧热锅 ，小炒系列拍平 ，栗炒
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡下油 ，节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw倒入鲜栗子肉 ，栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡放入浆好的节的家常鸡块 ，绍酒少许 ，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒味精、然后切成1．5厘米见方的块 ，糖、再用生粉水调稀搅拌上浆 。醋放入碟内 ，绍酒2茶匙，酱油1汤匙，用漏勺捞起 。不断翻炒 ，滤去油 。将鸡块和栗肉倒入锅，加盐、④原锅留适量油 ，最后淋入香油即可 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，酱油 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
[原料/调料]
鸡肉250克，放入葱段煸至有香味 ，用生粉水调成芡汁备用 。用筷划散 ，栗子肉100克 ，盛入深碟中 ，香油各适量 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入，