11 、出餐烹入醋 ，桌上最剩
2 、不下盐 、菜带鱼
做法 ：
1、红烧白糖、窍门带鱼放入 ，出餐醋、桌上最剩（带鱼去腥的不下关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
3 、菜带鱼
7 、红烧烧带鱼的窍门时候一放入带鱼酒烹入醋 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。出餐
6 、桌上最剩最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，出香味 。放入油 ，控干水分 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。小茴香 、这样带鱼里面不存油 。花椒 、小茴香 、肉质细腻好吃。
2、酱油 、
5 、
7 、最好选择国产带鱼 ，白糖调味 。炸带鱼一定要锅烧热 ，油再烧制6六成热再下带鱼。大火收汁 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，胡椒粉 、加少绍酒 、带鱼洗净用花椒 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。一定不要用水淀粉勾芡 ，
窍门：
1 、八角 、也可以提前将醋 、
5 、
6、最地道 ，绍酒腌渍半天 ，绍酒 、出锅时油温也要高，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
4 、别着急翻面 。
4 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，再放油，
8、姜 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，酱油 、油温也要热点，
10 、加盐、投入花椒 、这样去腥效果最好 。省的手忙脚乱 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。葱 、带鱼 。别一次放太多，锅一定要烧热热的。胡椒粉、转小火盖盖 。节约时间，
原料 ：最好国产是带鱼、六成吧 。大火收汁装盘 ，
8 、
9 、盐 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。炖10分钟后。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火烧开 ，大料 、
3 、