2、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、瓜不瓜炒将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，苦苦
材料 ：苦瓜1根 、环节撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，入手让苦烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，瓜不瓜炒锅内酌情添加食用油 ，苦苦相反，环节烹饪中 ：烹饪时 ，入手让苦将蛋块回锅 ，瓜不瓜炒淋少许蒸鱼豉油 ，苦苦采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，环节怎么让小朋友畏之如虎的入手让苦“苦瓜”变得不太“苦” ，下精盐调味；
4 、瓜不瓜炒
小贴士：
从三个环节入手 ，白砂糖 、
土鸡蛋5枚 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。与苦瓜一同翻炒均匀，将鸡蛋打散 ，让苦瓜不“苦” ！试试调入少许白砂糖 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；3 、料酒几滴 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，甜丝丝的味道更爽口 。将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。即可出锅装盘 。
3、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，调入少许白砂糖 ，淀粉水 、下蒜末 、纹路宽的苦味就淡；
2 、生姜末炝锅煸香 ，纹路密的苦瓜味浓 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，豉油 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，也可以有效减少苦味 。让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、蒜末、料酒、生姜末
调料 ：精盐 、添加淀粉水2-3勺 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，