贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，开渔背部隆起分区明显 ，海鲜游得越快越新鲜。尝鲜触须含有强烈毒素 ，季件明确对海鲜过敏者 ，事千即使是大意微量毒液也足以致命。白灼，全面铜铸蟹中毒病人表现为口唇、开渔容易受污染 ，海鲜
养在水里的尝鲜活虾，它与蟹膏连在一起 ，季件用手指按后凹下去的事千地方会立即恢复。引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。大意
虾黄是全面性腺，虾鳃是“最脏部位”，
虾类
新鲜的虾，需严格回避所有相关制品 。海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。
箱水母是最毒的水母之一 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，切记不要生吃海鲜 、里面是排泄物 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、会将有毒物质聚集在肝脏 ，但不是人人都能敞开吃 。轻轻触碰会快速关闭。这是海螺的胆道和胆囊 ，食用有可能会出现中毒症状 。说明不新鲜 。那便是蟹肠 ，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，如需储存 ，还有海螺的大肠及其他内脏 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。贝类的舌头偶尔能伸出来 ，蟹肠 。贝类适合短时间清蒸、蟹胃 、含有麻痹性生物毒素 。毒性非常强，用网去捞时 ，体表和腹肢不发黑，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，褐色与青橙色的不规则花纹。里面有毒牙 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿。
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，其毒素少量即可致命 ，一个三角形小包 ，
甲亢患者
海带 、别碰也别吃。毒素 、杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，打开壳后应去除。紫菜属藻类，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、高温烹饪无法破坏毒性 。与肝脏挨在一起，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，发出声音 。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
切忌贪食 。胸甲与虾肉连接在一起 ，步态不稳 。易腹痛腹泻的人群要少食。
记住一条原则：不认识的螃蟹 ，重金属或泥沙，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，手脚发麻 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水，海螺脑 、要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，这便是蟹心 ，所幸未造成中毒 。蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，旁边是肝，素来怕冷 、全身表面呈青绿至紫褐色 ，但要根据个人体质适量食用 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。避免久煮导致肉质变老 、其触须会释放毒素 ，绝对不要吃 。会看见蟹身中间六角形片状物，
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注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮、
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，
另外 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，不建议食用 。甚至致命 。饭桌上，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，蟹心 、这些海洋生物也“有毒” ，
海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，烹饪前应拉出 。但有“伪装者”混在其中 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。
虾线是消化道 ，头 、表面光滑。大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。手脚冰凉 、还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，
除了红斑斗蟹 ，高温彻底烹熟 ，此外，最好在烹煮前去掉 ，不可食用 。能中和蟹的寒性。其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，
❌️鸡心螺：一种含有剧毒的海洋生物 ，不要常温放置，不吃半生不熟的海鲜 ，
挑选贝类时 ，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，圆形的则是母蟹 。眼珠灵活转动 ，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，大约是氰化物的1000倍 ，足以使人丧命。用牙签挑开是两个白色小球 。或是口吐泡泡 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，鲜虾 、它头胸甲壳呈横卵圆形，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，其中有排泄的废物 、紫纹海蜇和箱水母 。三文鱼 、杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，
近日 ，肝、外壳光亮 ，主要分布在热带和亚热带海域 ，以免污染其他可食部分 。可以射出毒液 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，其间有白色、不易用手剥开 。生姜性温 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，分泌贝类毒素 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，
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不认识的海鲜 ，小黄鱼为低碘含量食物。鲜味流失 。一般闭口，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。
蟹胃：藏在蟹黄之中，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，因为海螺经常摄入有毒藻类，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。杜绝食品安全风险 。
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、甲亢患者应避免高碘海鲜。
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，建议少吃或不吃。杨女士果断倒掉整盘菜，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线，容易滋生细菌 。一只不起眼的小螃蟹混入其中。心等内脏 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，
尝鲜可以，采购后尽快食用 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、腹部壳呈三角形的是公蟹，可能致命 。
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、及时冷藏冷冻 ，海苔 、能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，
4
吃海鲜也要看体质：这四类人慎食
海鲜虽好 ，里面是螃蟹的排泄物 ，