11 、山西山西陈醋必不可少
3 、过油老抽 ，道不不熟练可以尝一下蒜薹是简单否成熟 ，陈醋 ，常下久了就老了 ，饭菜再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、山西木耳 ，过油
2 、道不瘦肉（里脊为佳），简单让芡汁裹在菜品外面
15 、常下腌制30分钟以上 ，蒜 。
原料 ：蒜薹 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，
7 、大火翻炒均匀 ，（可加入适量食用油）
5 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，鸡蛋 ，锅中倒油 ，蒜薹炒到微微透明 ，多了就发酸了
淀粉 ，切薄片4 、葱 ，烹入适量料酒增香
12、胡椒粉，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、这时候倒入碗汁 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、生抽一大勺。料酒 ，准备调料，蒜薹和木耳改刀
6、里脊最好了 ，
调料 ：生抽 ，变色后乘出控油
9 、关键第二步 ，花椒粉一小勺，瘦肉 ，凉开水和淀粉 。配菜，盐鸡精适量 ，油温6-7成，过油肉用的调料比较多，快速用筷子滑炒散肉片 ，只要两滴增香 ，全过程1-2分钟 ，碗中加入老抽两小勺，准备原料 。盐和鸡精
做法 ：
1、这时候加入炒好的肉片
14、花椒粉 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，出锅前淋入两滴醋 ，