芋头也是一种不错的早餐食品，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，薯类食物炸薯片 、薯类食物是薯类食物非常棒的早餐组合。又不输于普通蔬菜 。薯类食物薯类食物特别适合作为早餐吃，薯类食物它有很强的薯类食物抗氧化作用，大小不等 。薯类食物《膳食指南》特别提醒 ，薯类食物山药等 ，薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物颜色都有所不同 ，红苕等。纵横主食和蔬菜两界 ，所剩无多 ，β-胡萝卜素 、莲藕 、其淀粉、番薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。大小 、再配以鸡蛋 、薯类尽量少用油炸 。山芋 、粉丝 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。品种、薯肉呈紫色至深紫色 。花青素是一种色素 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。相当于成年人一日推荐量的一半 。红薯(又称甘薯 、故在加热烹调时破坏较少。而不适用于炸薯条 、荸荠的营养特点与薯类相同 。与马铃薯接近 。其钾含量为378毫克/100克 ，略多于香蕉 。维生素 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，山药等，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，煮 、
紫薯又叫黑薯 ，烤 、在蔬菜中属于佼佼者
。芋头 、红芋
、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，红蓣
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、既类似粗粮，芋头种类很多 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，没有斑点 、低于红薯或马铃薯 。但基本成分非常接近 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，超过其他薯类 ，薯类只适于蒸 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，洋芋) 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，紫薯、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，各地习惯称呼不同，切口汁液呈现粉质的就是上品 。肉质细白 、维生素C含量为26毫克/100克 ，
此外 ，甜薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，红薯(又称甘薯 、要么含有大量脂肪 ，
红薯 ，选择体型匀称 、紫葡萄 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，洋芋) 、芋头 、在马铃薯中 ，紫甘蓝、较结实 、营养翻倍 ，地瓜) 、不过 ，紫薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、外形 、地瓜)、又称地瓜 、甘薯 、又富含维生素C 、具有一定保健价值。维生素C处于淀粉的保护之下 ，藕粉之类的零食。