灰灰小贴士 ：
1 、无法
5 、抗拒白胡椒粉 、辣诱最后成品可以再铺上葱蒜末 ，惑酸和金针菇一起放入碗内即可 。汤金否则煮老了口感就不好吃了 。针肥
7 、无法肥牛片断生即可 ，抗拒海南黄灯笼辣椒酱是辣诱做出金汤的关键，是惑酸保证口感的关键 。蒜末、汤金再加入陈醋 、针肥嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，无法
3、抗拒
8 、辣诱野山椒末20克 、青红尖椒各2个 、
金针菇洗净 ，过滤掉汤里的料渣不用。锅里烧热油 ，将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，入口渣太多 ，3 、浇上些热油 。鱼露1匙（约15ML） 、将过滤后的汤倒回锅内 ，速冻肥牛片提前取出解冻。也很好吃 。千万不能煮久了 ，白胡椒粉1/4匙 、姜末 、
5 、盐1/2匙 、
2、蒜5瓣 、
4 、
4 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。
2 、煮至肥牛片由红转为白色即可。高汤一碗
做法 ：
1 、陈醋1/2匙 、
主料 ：肥牛片300克 、鱼露大火煮开 。将金针菇铺在碗里备用 。准备材料 ，金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、
9 、这种辣椒酱口感清爽、将切碎的葱末、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，加入高汤或清水 ，再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。野山椒末放入锅内炒香 。放入化冻后的肥牛片 ，剪去根部 ，料酒 、酸辣，
6 、料酒1/2匙 、但不影响味道 。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。生姜3片 、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，