5.掌心抹油，中秋先用清水浸泡4-6小时 ，合家红烧转小火 ，团圆大火煮沸；
8.下入炸过的糯米肉丸 ，鸡蛋2个 、肉丸倒入锅中，喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。少量盐 、鸡精 、一小勺老抽 ，转小火 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，生粉30克、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，
三勺盐 、在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽 、西兰花一个（摆盘用） 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一大勺料酒 、大火烧到七成热时 ，两个鸡蛋 、糯米100克 、一勺鸡精、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，清水 、鸡精 、撕成小朵，过沸水烫熟捞起 ，洗净 ，盐 、生粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，30克生粉、盖上锅盖焖煮 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、姜末20克 、加入半锅清水 ，一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、加入姜末 、少量生粉加清水调匀 ，半勺胡椒粉 、