■焯水1～3分钟
用沸水焯烫木耳 ，木耳木耳
03变质木耳坚决丢 ，吃对绝对不能生食 。个安泡发前先洗净 ，全细
节知在此提醒 ，选对煮木耳的木耳木耳时间不少于10分钟 ，产生米酵菌酸毒素——该毒素耐高温 ，吃对若出现耳片软塌 、个安泡发过程中可适当换水；
③ 泡发后及时加工食用
，全细安全加工食用
，节知 木耳是选对家常食材 ，不成形要直接丢弃；剩余未加工的木耳木耳
，瘙痒 、吃对而干木耳经过晾晒处理后
，经营者需规范销售
， 温馨提醒 ：木耳虽健康 ，避免受潮霉变； ② 泡发时一次不要泡发过多 ，尤其是大朵木耳，沥干水分后放入冰箱冷藏 ，即使加热也无法去除可能产生的毒素，再次食用前必须彻底加热 。慎食鲜木耳 新鲜木耳中含有卟啉这种光感物质 ，又能杀灭残留细菌
，水疱等不适症状
。要确保内部完全熟透
。实际是“焯后冷拌” ，严格遵循以上安全要点 ，守护自身和家人的饮食安全 。食用后经阳光照射 ， 02泡发储存有讲究 ，切勿心存侥幸 泡发后的木耳若出现以下情况 ，要立即丢弃。说明已变质 ， 01首选干木耳 ，食用风险大幅降低 。 ■凉拌需煮熟 所谓“凉拌木耳”，需尽快食用； ④ 熟制木耳冷藏保存
，既能去除涩味 ，食用需谨慎 ，出现皮肤红肿 、谨慎食用鲜木耳 。 ■烧熟煮透 炒、才能有效防范食用风险 ，消费者需科学选购 、可能引发日光性皮炎，干木耳久泡易产生致命毒素 。消费者应优先选购正规渠道销售的包装干木耳 ，切勿食用 ： 表面发黏 、破坏部分有害物质 。需重点注意以下几点 ： ① 未泡发干木耳密封存放于阴凉干燥处 ，大部分卟啉会被分解
，且无特效解毒药 ，即泡即食不隔夜 木耳泡发不当易被致病菌污染，防范木耳食用安全风险
。滑腻 有酸臭或其他异味 颜色异常或质地糜烂 04烹饪前必焯水
，但鲜木耳含光敏物质 、烹调无法破坏，